Sağlık Bakanlığı uyardı: Ojeli parmaklarla yemek yapmayın

Sıcak havalarda artan gıda zehirlenmelerinin önüne geçmek isteyen Sağlık Bakanlığı besin güvenliği kitabı hazırladı. Kitapta, protein yönünden zengin besinlerin çabuk bakteri ürettiği belirtilirken, ojeli parmaklar ve takılarla yemek yapılmaması gerektiği vurgulandı.

Sağlık Bakanlığı yaz aylarının yaklaşmasıyla birlikte besin ürünlerinde bozulmalara dikkat çekerek zehirlenmelere karşı uyardı. Bu kapsamda besin güvenliği kitabı hazırlayan bakanlık, yemek öncesi ve yemek yaparken uyulması gereken kuralları açıkladı.

Kitapta besinlerin saklanması konusunda buzdolabı ayarlarının mevsime göre yapılması gerektiği belirtildi. Bakterilerin üremek için protein zengini besinleri tercih ettiği kaydedilen kitapta "Bakteriler et, süt, tavuk, balık, yumurta gibi protein yönünden zengin besinleri tercih ederler. Bu nedenle proteinden zengin olan besinler potansiyel tehlikeli besinlerdir. Bu besinlerin saklanmasına ayrıca özen gösterin" denildi.

YARAYA SU GEÇİRMEZ BANDAJ

Kitapta besin güvenliği için uyulması gereken kurallar şöyle belirtildi: "Tırnaklarınızı kısa ve temiz tutun. Oje, alyans ve mücevherat, kullanmayın. Ellerde yara, kesik ve sıyrıklar varsa, besin hazırlarken yaralı bereli kısma antiseptik merhem sürerek, su geçirmeyen bandaj ile kapatın. Besinlerle uğraşırken asla ağız, burun ve saçlarınıza dokunmayın.

Mutfakta yemek hazırlarken sakız çiğnemeyin, sigara içmeyin. Yemeklerin tat kontrollerini yemeği karıştırdığınız kaşık ile değil, ayrı bir kaşık ile bir tabağa koyarak yapın. Çiğ et, tavuk ve balıkları ayrı paketlerde ve ayrı saklama kaplarında saklayın."

SELVİ ÇELİK - BUGÜN GAZETESİ