'Ekmekte renklendiriciye izin verilmiyor'

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ekmekte renklendirici ve boya kullanıldığına ilişkin iddialara karşı açıklama yaptı...

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ekmekte renklendirici ve boya kullanıldığına ilişkin iddialara karşı, ?malt ekmeğinde sadece karamel ile renklendirmeye izin vermekte olup, hiçbir şekilde ekmekte renklendiriciye izin vermemektedir? ifadelerini kullandı.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı?ndan yapılan açıklamada, son günlerde bazı basın yayın organlarında ekmekte renklendirici ve boya kullanıldığına ilişkin iddiaların yer aldığına işaret edilerek, ?Söz konusu haberlerin Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından çıkarılan ?Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği?ne dayandırıldığı görülmüştür. Bakanlıkça çıkarılan yönetmelik, malt ekmeği dışında hiç bir ekmekte renklendirici kullanımına izin vermediği halde, kamuoyunda bu yönetmeliğin renklendirici ve katkı maddesi kullanımına fırsat verdiği algısını oluşturan haberler yer almıştır. Söz konusu yönetmelik malt ekmeğinde sadece karamel ile renklendirmeye izin vermekte olup, hiçbir şekilde ekmekte renklendiriciye izin vermemektedir. Ayrıca yönetmelik ile, tüketime sunulan ekmek, ekmek çeşitleri, diğer ekmek çeşitleri ve ekşi hamur ekmeklerinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, muhafaza, taşıma ve pazarlanmasına standart getirilmiştir? ifadeleri kullanıldı. Açıklamada, ekmeğin 250 gram ağırlıktan başlayarak 50?şer gram arttırılmak suretiyle piyasaya arz edileceği belirtilerek böylece ekmek israfının azaltılmasına katkı sağlayacağı kaydedildi.

-EKMEK SATIŞI YAPILAN YERLERDE TAM BUĞDAY EKMEĞİ VE KEPEKLİ EKMEK BULUNDURULMASI ZORUNLULUĞU GETİRİLDİ-

Ekmeklerin taşınması, depolanması ve satışına yönelik özel hijyen kurallar getirildiğine işaret ediren açıklamada, ekmeğin, sadece ekmek ve unlu mamul taşımak için tasarlanmış vasıtalarda taşınabileceği, ekmeğin hijyenik olmayan yerlerde satışının yasaklandığı kaydedildi.

Ekmekteki tuz miktarının azaltıldığına dikkat çekilen açıklamada, ?Ekmekteki kepek oranı artırılmıştır. Obezite ile mücadelede katkı sağlayacaktır. Ekmek satışı yapılan yerlerde tam buğday ekmeği ve kepekli ekmek bulundurulması zorunluluğu getirilmiştir. Kepek oranı yüksek olan bu ürünlere tüketicinin ulaşılabilirliği kolaylaştırılmıştır. Ekmek, hijyen konusunda bilgili ve eğitimli personel tarafından taşınacak, muhafaza edilecek ve satışa sunulacaktır. Ekmeğin üretiminde satışında taşınmasında çalışan tüm personel hijyen konusunda eğitilecektir. Bu kapsamda Bakanlık ilgili meslek federasyonu, kamu kurum ve kuruluşları ve üniversiteler ile işbirliği yapmaktadır. Ekmekler satıcı tarafından uygun bir malzemeye konularak veya sarılarak tüketiciye verilecektir? denildi. Açıklamada ayrıca Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının gıda güvenilirliğinin sağlanmasına yönelik olarak piyasa kontrollerini etkin bir şekilde sürdürdüğü vurgulandı.